Les légumes du potager
Cultiver les légumes du potager… Le potager est le lieu réservé à la culture des légumes et des herbes aromatiques destinés à la consommation. Ces plantes produites au jardin potager sont définies comme « potagères », certes… Mais aujourd’hui le potager est bien plus que cela. Les légumes du potager prennent une plus grande place au travers du « bien manger ».
Les saisons
Vous souhaitez, à votre échelle, pouvoir faire un geste pour la planète ? Découvrez notre calendrier des fruits et légumes de saison en France Métropolitaine.
Le but de ce calendrier est de vous aider à limiter votre impact environnemental en consommant local et de saison.
En consommant de saison et local, nous émettons le moins possible d’émissions de gaz à effet de serre et ça, c’est bon pour la planète !
Les saisons
Il y a 4 saisons au long de l'année : l'hiver, le printemps, l'été et l'automne. Chaque saison présente ses spécificités en termes de conditions climatiques, avec une végétation différente.
Quand ne pas consommer certains légumes
Il est préférable de ne pas consommer d'aubergines en hiver, car elles sont hors saison à cette période. Elles sont généralement importées ou cultivées sous serre, ce qui altère leur goût et augmente leur empreinte écologique.
Quand les consommer 🙂
Par exemple, il faut consommer des courges en automne. C'est leur pleine saison, ce qui garantit des légumes plus savoureux, locaux, et cultivés dans des conditions naturelles, offrant ainsi des plats réconfortants tout en respectant l'environnement.
Notre recette préférée !
La ratatouille est un plat traditionnel provençal qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Elle se compose de légumes comme les tomates, courgettes, aubergines et poivrons, lentement mijotés avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes aromatiques. Préparée avec des légumes frais du potager, elle révèle toute la richesse des produits de saison, apportant une touche ensoleillée à la table, idéale pour les repas d’été.
Retrouvez ici notre page sur les fruits
Pour en savoir plus, retrouvez notre page web dédiée aux fruits et découvrez des conseils pour choisir, conserver et consommer des fruits de saison tout au long de l’année.